一.過氧化值速測試劑盒適用范圍：食用油的酸價和過氧化值是評價食用油是否符合國家衛(wèi)生標準常用的理化指標。本速測方法適用于食用油中酸價和過氧化值的快速現場定量測定。
二．試劑盒組成：
過氧化值檢測液A：；過氧化值檢測液B：；塑料刻度吸管：3個(3ml)；管制瓶；2個；色卡 1片；說明書1份。
三．保存期: 陰涼干燥處避光密封保存，保存期一年。
四、檢測步驟：
過氧化值檢測: 用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中，滴入6滴檢測液A，搖勻，再滴1滴檢測液B，搖勻，1分鐘后與標準比色卡比對，找出與對照色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。
五.各種植物油酸價和過氧化值衛(wèi)生標準:
品 名 | 過氧化值（meq/Kg） |
花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油 |
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棉籽油 |
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色拉油 |
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花生油、葵花油、米糠油 | ≤20 |
菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油 | ≤12 |
色拉油 | ≤10 |
六、注意事項：
1.過氧化值檢測,與標準比色卡比對的時間不要超過3分鐘,時間越長樣品顯色會越深.
2.對現場檢測超出國家規(guī)定酸價或過氧化值標準的樣品，應送實驗室做進一步定量。
3.使用后，實驗器皿應立即清洗干凈,以備下一個實驗用。
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