食品工業(yè)離不開食品添加劑，但是食品添加劑添加不當(dāng)或添加過量時有發(fā)生，甚至添加非食用物質(zhì)，嚴(yán)重影響了食品安全。食品添加劑是一類為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前有20多類、近1000種食品添加劑，可以說食品工業(yè)離不開食品添加劑。但是有很多企業(yè)會過量添加或濫用食品添加劑，甚至添加非食用物質(zhì)，嚴(yán)重影響了食品安全。
食品添加劑和非食用物質(zhì)檢測項目：
檢測項目 | 項目內(nèi)容 | |
食品添加劑 | 甜味劑 | 糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等 |
防腐劑 | 苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等 | |
抗氧化劑 | 沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等 | |
漂白劑 | 亞硫酸鹽、二氧化硫等 | |
有機酸 | 草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸 | |
色素 | 合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等 | |
增稠劑 | 明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠 、果膠、黃原膠、β-環(huán)狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA） | |
乳化劑 | 脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等 | |
保濕劑 | 三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽 | |
非食用物質(zhì) | 三聚氰胺、鹽***特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇*紅（1—4號）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術(shù)綠、孔雀石綠和結(jié)晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌*殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等 | |
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