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食品安全檢測操作常見問題及注意事項

  • 發(fā)布日期:2020-09-16      瀏覽次數(shù):1554
    • 無論是儀器檢測還是快速檢測,首先要注意污染問題,因為污染無處不在,又難以發(fā)現(xiàn),常常被人們忽視。此外,看似不經(jīng)意的動作,往往會造成很大誤差,通常只有經(jīng)驗豐富的操作員才能避免或分析其發(fā)生的原因。常見的污染有操作人員使用的化妝品、記號筆、人用藥物等?;瘖y品中常見的污染物質(zhì)為氯霉素、磺胺、喹諾酮、四環(huán)素類藥物;人用藥常帶來的污染有頭孢類、阿奇霉素、金剛烷胺等;記號筆含有較高含量的孔雀石綠,在檢測孔雀石綠時應(yīng)盡量避免記號筆的使用。與此同時,采樣環(huán)節(jié)的操作細(xì)節(jié)也會對后續(xù)檢測帶來影響,所以一定要有良好的操作習(xí)慣,避免污染源的帶入。

       

      食品安全檢測

       

          其次,需要注意的事項還有操作的濕度和溫度,因為溫度和濕度過高或過低都會影響測量的準(zhǔn)確性,一般要求在室溫下操作(25℃左右)。產(chǎn)品打開之后應(yīng)盡快使用,或在產(chǎn)品要求的時間內(nèi)使用,否則產(chǎn)品將失效,檢測結(jié)果也會變得毫無意義。判讀時間、方式也應(yīng)詳細(xì)閱讀說明書,根據(jù)要求進行操作。

       

          對于快檢產(chǎn)品有一個很重要的環(huán)節(jié)就是產(chǎn)品的驗證,因為快檢產(chǎn)品是用來衡量某一物質(zhì)的“標(biāo)尺”,所以本身要準(zhǔn)確。一般大廠家的產(chǎn)品在出廠前會經(jīng)過質(zhì)控,然而一些小公司的產(chǎn)品沒有完整的質(zhì)控環(huán)節(jié),用戶如果有條件的話,*好能自己準(zhǔn)備一些標(biāo)準(zhǔn)品,進行驗證。

       

      快速檢測發(fā)展的方向

          快速檢測的發(fā)展方向呈現(xiàn)以下幾個特點。

             首先,產(chǎn)品和技術(shù)種類越來越多,尤其是禁用藥物,雖然相關(guān)法律法規(guī)對禁用藥物的要求比較嚴(yán)格,但目前快檢產(chǎn)品種類還不能覆蓋全部的禁用獸藥,因此需要進一步開發(fā)新項目相關(guān)的靈敏度高的抗體,以改善目前存在的問題?,F(xiàn)在檢測限達不到要求的會進一步提高檢測限,已經(jīng)有產(chǎn)品的比色法判讀改進成消線法判讀等。相信隨著技術(shù)的發(fā)展和對其研究的深入,快檢產(chǎn)品的應(yīng)用匯越來越多。

       

          其次是出現(xiàn)了更多的標(biāo)記材料,如熒光、上轉(zhuǎn)化、磁珠等,滿足檢測需求是基本的要求,根據(jù)自己的需求選擇合適的產(chǎn)品即可。在選擇時,可依據(jù)產(chǎn)品檢測限、穩(wěn)定性、檢測成本、檢測效率進行選擇。

       

          目前市場上也出現(xiàn)了越來越多的更靈敏的識別原料,使用較多的是單克隆抗體,其穩(wěn)定性好,批間差異性小。另外還有適配體、受體等,這些原料在研究中較為常見,但應(yīng)用中較少。使用的較多的仍然是抗體,所以抗體也是衡量一個公司的關(guān)鍵,可以說是核心技術(shù)。

       

          今后,快速檢測產(chǎn)品的優(yōu)化還會從更快速的前處理方案、多合一的檢測方案等方面著手,提高產(chǎn)品的檢測效率。

       

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