農(nóng)藥殘留究竟對人體有多大的危害

 　農(nóng)藥殘留究竟對人體有多大的危害，農(nóng)藥不僅會對環(huán)境造成影響，也會給人體健康帶來危害，這是科學(xué)界*的。聯(lián)合國機構(gòu)反復(fù)強調(diào)農(nóng)藥對健康風(fēng)險，尤其是對兒童的影響。
　　有大量科學(xué)證據(jù)證明，農(nóng)藥不僅會導(dǎo)致中毒，而且在某些情況下，如果在短期內(nèi)攝入高劑量的農(nóng)藥能夠致命，即便是長期接觸的農(nóng)藥水平非常低也會引發(fā)嚴(yán)重的慢性長期反應(yīng)。
　　有機磷農(nóng)藥能嚴(yán)重影響神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是兒童。例如，近一項在厄瓜多爾進(jìn)行的研究結(jié)果顯示，年齡在2至5歲的兒童中，那些生活在使用大量有機磷或其它農(nóng)藥的農(nóng)田周邊城鎮(zhèn)中的孩子，與生活地區(qū)遠(yuǎn)離農(nóng)藥的那些孩子相比，表現(xiàn)出的學(xué)習(xí)能力相對較低，短期記憶能力也較差。一點沒有什么問題，但是長期食用當(dāng)然有危害。多數(shù)農(nóng)藥對人和動物都有毒害，大量接觸以及誤食后會造成急性中毒甚至死亡，也有研究表明，人體通過食物鏈攝入農(nóng)藥會造成毒性積累。農(nóng)藥對人體的危害相當(dāng)嚴(yán)重，其“三致”(致癌、致畸、致突變)。
　　為了減少蔬菜農(nóng)藥殘留對大家危害，請大家去超市買菜注意以下六個事項：
　　1： 選擇不易生蟲的菜（如生菜、油麥菜、莧菜、孱菜、波菜、葫蘆瓜、水瓜、南瓜、茄子等）。2 ：少買反季節(jié)蔬菜，少吃易生蟲的蔬菜（豇豆、豆角、四季豆、涼瓜、菜心、小白菜、上海青、蔥等）.
　　3 ：看蔬菜的表面，葉色過深、過分鮮艷（可能噴了著色劑）、沒有蟲吃痕跡都應(yīng)該小心（尤其易生蟲的蔬菜沒有蟲吃痕跡大可能是生長過程中不間斷用藥）。
　　4 ：摸蔬菜表面是否有掉顏色的情況，如果有可能是農(nóng)藥的殘留粉體。
　　5： 聞蔬菜表面是否有異味或臭味，正常蔬菜發(fā)出清鮮氣味。有異味或臭味可以是噴藥后不到安全期提前采摘。
　　6 ：買回來的蔬菜習(xí)慣用清水或鹽水泡30—60分鐘。